Add to favorites白身魚に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、あさりに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、オリーブオイルに含まれるオレイン酸がコレステロールを下げて動脈硬化を予防すると言われています。魚介が苦手な方でもおいしく食べられる一品です。
【材料（2人分）】
| お好みの白身魚（ソイ、柳の舞、タイなど） | 1尾（300g） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大1 |
| （A） | |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| ・ミニトマト（半分に切る） | 8個（120g） |
| ・あさり（塩水に浸けて砂抜きする） | 200g |
| ・ケイパー（あれば） | 大1 |
| 白ワイン | 大3 |
| （B） | |
| ・水 | 3/4カップ |
| ・スープカレーペースト（市販） | 大1 |
| イタリアンパセリ（刻む） | 適量 |
【作り方】
①白身魚はうろこ、わた、エラを取ってよく洗い、塩をふって5分くらい置き、キッチンペーパーで水気を拭き、十字に切り目を入れ、こしょうをふる。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①の表面に焼き色をつけ、Aを順に加えて白ワインをまわし入れ、ふたをかぶせて2〜3分蒸し煮する。
③②にBを加え、再びふたをかぶせて6～7分煮て、魚に火が通ったらイタリアンパセリを散らす。
