Add to favoritesマスに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして風邪や肌荒れを予防し、レシチンが脳細胞を活性化すると言われています。旬のマスをよりおいしく食べられる一品です。
【材料（2人分）】
| サクラマス | 2切れ（150g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| （A） | |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・卵（溶きほぐす） | 1/2個 |
| ・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （B） | |
| ・きゅうり（千切り） | 1/3本（30g） |
| ・にんじん（千切り） | 10g |
| 塩 | 一つまみ |
| 赤じそふりかけ | 小1/3 |
| レタス | 2枚（30g） |
| （C） | |
| ・塩、レモン汁 | 適量 |
【作り方】
①マスは小骨を取って一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、Aの順に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。
②Bに塩をふってもみ、水気をしぼってから赤じそふりかけをふってあえる。
③皿に①を盛りつけ、レタスと②を添え、お好みでCをふっていただく。
【ワンポイント】
青マスを使ってもOKです。
