肌荒れ予防に「つけ汁かしわそば」

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鶏肉に含まれるビタミンA・B2が肌荒れを予防し、そばに含まれるルチンが毛細血管を丈夫にし、たっぷりの野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。具だくさんのつけ汁がおいしいそばです。

つけ汁かしわそば
2人分の金額約398円 1人分のカロリー約423kcal 所要時間20分

【材料(2人分)】

 そば(乾麺)2束(180g)
 サラダ油小1
 鶏もも肉(一口大に切る)小1枚(150g)
 長ねぎ(5cmのぶつ切り)1本(100g)
 ごぼう(ななめ薄切り)30g
 えのき(石づきを取り半分に切ってほぐす)1/2パック(50g)

【作り方】
①鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばをゆで、ざるに取って流水で冷やし、水気を切って器に盛りつける。
②鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と長ねぎを焼き色がつくまで焼き、ごぼうとえのきを加えてさっと炒め合わせ、Aを加えて熱し、沸騰したら中火にして具材に火が通るまで煮込む。
③②を熱いうちに器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をふり、①に添える。

【ワンポイント】
具材はお好みで変えてもOKですよ。

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