Add to favorites鶏肉やパプリカ、ピーマンに含まれるビタミンAや、パプリカやピーマンに含まれるビタミンC・Eが肌荒れを予防し、さといもやれんこんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。彩りきれいな一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉 | 1枚（200g） |
| (A) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| ・片栗粉 | 小1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| れんこん（輪切り） | 100g |
| さといも（皮をむき輪切り） | 2個（120g） |
| ピーマン（1cm幅に切る） | 1個（35g） |
| パプリカ（赤）（1cm幅に切る） | 1/2個（75g） |
| (B) | |
| ・水 | 60ml |
| ・しょうゆ、酢 | 各大3 |
| ・砂糖、酒 | 各大1 |
| ・塩 | 少々 |
【作り方】
①鶏肉は一口大に切り、合わせたAで下味をつける。
②揚げ油を弱火で熱し、野菜を素揚げして引き上げ、続けて①をゆっくりと揚げる。
③ボウルにBを合わせ、②を15分くらい漬け込む。
【ワンポイント】
鶏肉は弱火でゆっくりと揚げると、火がよく通りますよ。
