Add to favorites白身魚やあさりに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、白身魚に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化すると言われています。華やかでおもてなしにもおすすめの、手軽に作れる魚料理です。
【材料（2人分）】
| お好みの白身魚（すずき、かさご、鯛など） | 4切れ（300g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| あさり（塩水に浸け砂抜きする） | 200g |
| 白ワイン | 大3 |
| （A） | |
| ・ミニトマト | 8個（120g） |
| ・黒オリーブ | 8個 |
| ・水 | 100ml |
| イタリアンパセリ（手でちぎる） | 適量 |
【作り方】
①白身魚に塩、こしょうを軽くふる。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①を加え、表面が色づくくらいに両面を焼く。
③②にあさりを加え、白ワインをまわし入れて強火で熱し、Aを加えてふたをかぶせ、弱〜中火で7〜8分くらい蒸し煮にする。
④③のふたを取ってさらに煮詰め、塩、こしょうで味をととのえてイタリアンパセリをちらす。
【ワンポイント】
「アクアパッツァ」はイタリアの煮込み料理です。手に入りやすい旬の白身魚で試してみてください。
