Add to favorites豚ひき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、長ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を促し、キャベツに含まれるキャベジンが胃の健康を守り、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
【材料（20個分）】
| キャベツ（みじん切り） | 大2枚（100g） |
| 塩 | 小1/4 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| （A） | |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・しょうゆ | 小1/2 |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・ごま油 | 大1/2 |
| （B） | |
| ・小豆（ゆでたもの） | 60g |
| ・長ねぎ（みじん切り） | 10g |
| ・しょうが（すりおろす） | 1片 |
| ・干ししいたけ（水で戻しみじん切り） | 2個（10g） |
| ぎょうざの皮 | 20枚 |
| サラダ油 | 大1 |
| 熱湯 | 1/2カップ |
| ごま油 | 大1 |
| （C） | |
| ・しょうゆ、酢、ラー油 | 適量（お好みで） |
【作り方】
①キャベツに塩をふって手でよくもみ、出てきた水分を絞る。
②ボウルに豚ひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り、Aを入れて混ぜ合わせ、Bを加えて練り合わせ、20等分にしてぎょうざの皮で包む。
③フライパンにサラダ油を熱して②を並べ、焼き色がついたら熱湯1/2カップを注ぎ、ふたをかぶせて火を通し、水分がなくなったらふたを取ってごま油をまわしかけ、焼き面をパリッと仕上げる。
④③を皿に盛りつけ、Cを合わせたタレを添える。
