貧血予防！「数の子入りはりはり漬け」

数の子に含まれるEPAが血液をサラサラにし、切り干し大根やセロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、切り干し大根に含まれる鉄分が貧血を予防すると言われています。

【材料（2人分）】

【作り方】
①数の子は食べやすい大きさに切り、切り干し大根は水で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
②耐熱容器にAを合わせ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分くらい加熱し、粗熱が取れたら①と赤唐辛子を入れ、30分くらい漬け込む。

【ワンポイント】
漬け汁をレンジで加熱した後は、粗熱がしっかり取れてから具材を漬け込んでください。