Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、ちくわぶに含まれる炭水化物が即効性のエネルギー源となって体を元気にし、たっぷりの野菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。肉と野菜が一度に摂れる、体が温まる一品です。
【材料（2人分）】
| 水 | 1カップ |
| 干ししいたけ | 1個（5g） |
| サラダ油 | 大1 |
| 豚バラ肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| （A） | |
| ・ごぼう（ささがきにする） | 小1/3本（30g） |
| ・大根（いちょう切り） | 3cm（100g） |
| ・にんじん（輪切りまたは半月切り） | |
| （B） | |
| ・水 | 1・1/2カップ |
| ・昆布 | 10cm |
| ・酒 | 大2 |
| ・しょうゆ | 大1・1/2 |
| ・塩 | 小1/4〜1/3 |
| ちくわぶ（1cm幅に切る） | 1本（90g） |
| 長ねぎの青い部分（ななめ細切り） | 適量 |
【作り方】
①耐熱容器に水1カップと干ししいたけを入れ、ラップかぶせてレンジ強で2分くらい加熱して戻し、細切りにする。
②鍋にサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったらAと①を加えてさらに炒め、油がまわったらBを加えて熱し、出てきたアクを取る。
③②にちくわぶを加え、ふたをかぶせて弱～中火で野菜がやわらかくなるまで煮て、器に盛りつけて長ねぎを散らす。
【ワンポイント】
②では、アクをしっかりていねいに取りましょう。
