肝臓を丈夫に「えびの天ぷら 甘酢がけ」

えびに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、アスタキサンチンやビタミンEが細胞の老化を予防し、水菜に含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、鉄分や葉酸が貧血を予防し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。高たんぱく・低脂肪のえびを使った一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①えびは背わたを取ってよく水洗いし、片栗粉をふってもみ、さらに水洗いして合わせたAをまぶして10分くらいおく。
②①に合わせたBをつけ、熱した揚げ油でからりと揚げる。
③器に水菜を敷いて②をのせ、合わせたCをかける。

【ワンポイント】
冷凍のえびを使うときは、水洗いして片栗粉でよくもんでからさらに水洗いすると、においも汚れもきれいに取れますよ。