血液サラサラ「アンチョビとキャベツのパスタ」

アンチョビに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させ、オリーブオイルに含まれるオレイン酸が悪玉コレステロールを減らし、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。アンチョビがキャベツの甘味を引き立ててくれるあっさりパスタです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①キャベツは少し大きめに手でちぎり、アンチョビは粗く刻む。
②鍋に湯を沸かして多めの塩を入れ、スパゲティをゆで、ゆで上がる3分前に①のキャベツを加えてゆで、すべて一緒にざるに上げ、水気を切る。（ゆで汁を大2〜3くらい取っておく）
③鍋にオリーブオイルを熱して①のアンチョビを軽く炒め、②を加えて混ぜ込み、ゆで汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
キャベツをブロッコリーに代えてもよいでしょう。