肝臓を丈夫に「ほたてとアスパラの巻き揚げ」

ほたてに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、アスパラや卵に含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、アスパラに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復すると言われています。ほたての旨みたっぷりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①アスパラは根元を1cmくらい切り落としてがくを取り、長さを3等分に切る。
②耐熱のコップに卵を割り入れ、塩を加えて菜箸で混ぜ、レンジ強で50秒〜1分くらい加熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る。
③ボウルに②、A、ほたてを汁ごと入れ、ほたてをくずしながらよく混ぜ合わせる。
④シュウマイの皮に①と③をのせて巻きつけ、巻き終わりを水でぬらしてしっかりととめる。
⑤揚げ油を熱し、④を揚げて引き上げ、器に盛りつけて塩とレモンを添える。

【ワンポイント】
巻き終わりを下にして揚げると、中身が出にくくなりますよ。