食欲アップ！「数の子と香味野菜の粒マスタード和え」

セロリに含まれる香り成分セダノリッドやセネリンが食欲を増進し、玉ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くして冷え性を改善し、オリーブオイルに含まれるオレイン酸がコレステロールを下げると言われています。

【材料（2人分）】

【作り方】
①Aは冷水にさらしてパリッとさせ、水気をしっかりと切る。
②ボウルにBを合わせ、泡立て器でとろりとするまで混ぜる。
③②に数の子と①を入れてあえ、味がなじんだらイタリアンパセリを散らす。

【ワンポイント】
②では、とろりと（乳化）するまでしっかり混ぜることで、まろやかな味わいになり、食材にもよくからむようになります。