Add to favoritesみそに含まれる大豆ペプチドが糖質の代謝を促して疲労を回復し、じゃがいもに含まれるビタミンCやにんじんに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。
【材料（2〜3人分）】
| じゃがいも（3cm角に切る） | 250g |
| にんじん（1.5cm角に切る） | 40g |
| きゅうり（輪切り） | 60g |
| 塩 | 一つまみ |
| （A） | |
| ・マヨネーズ | 大2 |
| ・みそ | 小2 |
| 塩抜き数の子（ぶつ切り） | 3本（75g） |
| 黒豆の甘煮（市販） | 40g |
| 青じそ | 適量 |
【作り方】
①鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰して2〜3分たったらにんじんを加えてゆで、火が通ったら全て一緒にザルに取り、水気を切る。
②きゅうりに塩をふって5分くらい置き、出てきた水気をキッチンペーパーで取る。
③ボウルにAを合わせ、①、②、数の子、黒豆を加えてあえ、器に青じそを敷いて盛りつける。
【ワンポイント】
じゃがいもは水が低温の状態からゆでるのが、しっとりホクホクに仕上がるコツです。
