Add to favoritesかぶに含まれるジアスターゼが消化を促進し、かぶやにんじん、みつ葉に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、みつ葉に含まれる香り成分クリプトテーネンやミツバエンが食欲を増進すると言われています。
【材料（2人分）】
| 塩 | 少々 |
| にんじん（薄い輪切り） | 10g |
| みつ葉 | 4本 |
| かぶ（薄い輪切り） | 1/3個（30g） |
| だし汁 | 大1・1/2 |
| 酢 | 大1 |
| 砂糖 | 大1 |
| 柚子のしぼり汁 | 小2 |
| 塩抜き数の子 | 4本（100g） |
【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、にんじんを2分くらいゆでてざるに上げ、続いてみつ葉をさっとゆでて水に取り、水気をしぼる。
②バットにかぶを並べ、塩をふって5分くらい置き、出てきた水気をキッチンペーパーで取る。
③②に①のにんじんを加え、合わせたAを注いでしばらく置き、味をなじませる。
④③の水気を切って数の子に巻き、①のみつ葉で結ぶ（4本作る）。
【ワンポイント】
美味しい素材は目でも楽しみたいですね。元旦の食卓はひと手間かけて美味しく、美しく！
