Add to favorites昆布に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ヨウ素が甲状腺ホルモンの原料になって新陳代謝を促し、ごぼうや昆布、にんじん、いんげんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
| ごぼう | 1/2本（100g） |
| （A） | |
| ・水 | 400ml |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・みりん | 大2 |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・早煮昆布（さっと洗う） | 2枚（30cmくらい） |
| ・かんぴょう（塩でもみさっと洗う） | 1本（8g） |
| にんじん（縦4等分に切る） | 1/4本（40g） |
| 塩抜き数の子 | 4本（100g） |
| いんげん（筋を取りさっとゆでる） | 4本 |
【作り方】
①ごぼうは皮をこそげ、昆布の幅に合わせて1cmの拍子切りにする。
②鍋にAと①を入れて熱し、コトコトと煮て、昆布とかんぴょうに味が染み込んできたらにんじんを加えて煮る。
③昆布を広げ、ごぼう、にんじん、数の子、いんげんをのせて巻きつけ、かんぴょうでしばる。
【ワンポイント】
数の子2本は背の方を内側に重ねるようにしておくと食感にばらつきがなく仕上がります。
