Add to favoritesゆずに含まれるクエン酸が食欲を増進させ、疲労を回復し、かぶに含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を助け、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。
【材料（2人分）】
| かぶ（皮をむき薄切り） | 小2個（200g) |
| 塩 | 小1/2 |
| （A） | |
| ・だし汁 | 大3 |
| ・砂糖、酢 | 各 大2・1/2 |
| ・ゆずの絞り汁 | 大1・1/2 |
| 塩抜き数の子(一口大に切る） | 4本（100g） |
| かぶの葉（さっとゆで刻む） | 20g |
| ゆずの皮（細切り） | 少々 |
【作り方】
①かぶに塩をふって10分くらいおき、手で絞って水気を切る。
②ボウルにAを合わせ、①、数の子、かぶの葉を加えてよく混ぜ、味をなじませて器に盛りつけ、ゆずの皮を散らす。
【ワンポイント】
かぶから出た水気は、しっかり絞って切りましょう。数の子とかぶの食感＆ゆずの風味が相性抜群の一品です。
