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寒天やにんじん、オクラ、しいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、オクラに含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぎ、にんじんやオクラに含まれるビタミンAが風邪や肌荒れを予防すると言われています。。
![数の子の寒天寄せ](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2024/02/数の子の寒天寄せ_よこ.jpg)
【材料(2人分)】
塩抜き数の子 | 3本 |
(A) | |
・砂糖 | 大3 |
・塩 | 一つまみ |
・しょうゆ | 小1 |
・水 | 200ml |
干ししいたけ(水で戻し1cm角に切る) | 4個(20g) |
だし汁 | 400ml |
粉寒天 | 4g |
(B) | |
・酒、薄口しょうゆ | 各小2 |
・塩 | 少々 |
オクラ(塩でもみさっとゆで小口切り) | 4本 |
にんじん(5mm角に切る) | 5cm |
【作り方】
①牛乳パック(500ml)側面の上1cmくらいを切り落とし、開口部はとじてテープなどでとめておく。
②鍋にAを入れて熱し、しいたけを加えて汁気がなくなるまで煮含める。
③別の鍋にだし汁を沸かし、粉寒天を入れて2分くらい煮て、Bを加えて①に流し入れ、そのまま冷ます。
④③が少し固まってきたら②のしいたけ、数の子、オクラ、にんじん、散らしてさらに冷やし固め、4等分に切る。
【ワンポイント】
具は、寒天が固まりかけの時に、色良く飾りつけるように散らすと下まで沈まず、きれいに仕上がりますよ。切り分けるのは、しっかり固めてから!