貧血予防に「ほたてのイタリアンフライ」

ほたてに含まれる鉄分とビタミンB12が貧血を予防し、タウリンが肝臓の働きを高め、亜鉛が新陳代謝を促して味覚障害を予防し、生ハムに含まれるビタミンB1が貧血を予防すると言われています。バジルの香りがさわやかなイタリアンテイストのフライです。

【材料（4人分）】

【作り方】
①ほたては塩、こしょうをし、生ハムを巻きつける。
②ボウルに卵を溶き、パルメザンチーズを加える。
③別のボウルにパン粉を入れ、レモンの皮、バジル、塩、こしょうを混ぜ込む。
④①に小麦粉をつけ、②にくぐらせて③を軽くおさえるようにつけ、180℃に熱した揚げ油で揚げる。
⑤皿に④を盛り、ライムまたはレモンとセルフィーユを添える。

【ワンポイント】
生ハムを巻きつける時も、パン粉をつける時もきっちり押し込むようにします。