疲労回復に「白桃と生ハムのサラダ」

生ハムに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させ、きゅうりに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムを排泄してむくみを予防してくれると言われています。白桃の甘味と生ハムの塩味のバランスが絶妙な白桃のおいしい時期ならではの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸して桃をさっとゆでひき上げて湯むきし、乱切りにする。
②きゅうりは小さめの乱切りにして塩をふってもみ、5分くらいおいて軽く水気を絞る。
③ボウルにAを合わせて①と②をあえ、生ハムをちぎって加え、さっくりと混ぜる。

【ワンポイント】
桃の表面に十文字の切り込みを入れてからゆでると皮がつるっとむけますよ。桃はそのまま食べることが多いですが、生ハムと合わせてサラダにしてみました。