疲労回復に「豚肉と白いんげん豆の牛乳煮込み」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、白いんげん豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。白いんげん豆と豚肉の相性がとてもよい、クリーミーな一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
②鍋にバターとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
③②に①を加え、肉の色が変わるまで炒め、ローリエ、ローズマリーと具がかくれるくらいの水600〜800mlを加えて中火で沸騰させる。（途中あくが出ればとる）
④③に白いんげん豆と牛乳を加え、沸騰直前に火を弱め、弱火で20分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
牛乳は沸騰しすぎると分離してしまうので弱火で煮込みます。豆は少し煮くずれたほうがホクホクとしておいしくいただけます。