揚げ豆腐のごまみそサラダ

豆腐に含まれるイソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、水菜や豆腐のカルシウムが骨や歯も丈夫にしてくれ、大根やにんじんの食物繊維が便秘を改善してくれると言われています。ごまみそゆず風味が野菜のおいしさを引き立ててくれるサラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①木綿豆腐をふきんで包み、レンジ強で3分加熱し、2cm角に切って片栗粉をまぶす。
②揚げ油を熱し、①をカラリと揚げ、揚げたてをごまみそとあえる。
③大根、にんじんを千切りにし、水菜を食べやすい大きさに切って水に放ち、パリッとしたら水気を切り、皿にのせて②を中央に盛りつける。

【ワンポイント】
少し多いかなと思うくらいのごまみそを豆腐とからめてください。