Add to favoritesそら豆に含まれるビタミンB2やレシチンが血液をサラサラにし、むきえびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。風味豊かなかき揚げです。
【材料（2〜3人分）】
| （A） | |
| ・そら豆（さやと薄皮を外す） | 正味80g |
| ・むきえび（背わたを取り粗く刻む） | 70g |
| ・マッシュルーム（薄切り） | 2〜3個（40g） |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| （B） | |
| ・小麦粉（ふるう） | 大3 |
| ・粉チーズ | 大1 |
| ・冷水 | 大3 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン（くし形切り）、塩 | 適量 |
【作り方】
①ボウルにAを入れ 、塩と小麦粉をふり、さっくりと混ぜておく。
②別のボウルにBを入れて菜箸で粗く混ぜ、①を加える。
③揚げ油を170〜180℃に熱し、②をお玉ですくって入れ、からりと揚げる。
④皿に③を盛りつけ、お好みでレモンと塩を添える。
【ワンポイント】
③で油に入れる時には、お玉からすべらせるように静かに入れましょう。
