Add to favorites鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして体を温め、せりに含まれる香り成分ミリスチンやカンフェンが食欲を増進し、ご飯に含まれる糖質が即効性のエネルギー源になって体を元気にすると言われています。鶏の旨味が引き出された、味わい深い雑炊です。
【材料（2人分）】
| ご飯 | 大1膳（200g） |
| （A） | |
| ・水 | 2・1/2カップ |
| ・昆布 | 5cm |
| 削り節 | 1パック（?3g） |
| （B） | |
| ・薄口しょうゆ | 大1 |
| ・みりん | 大1/2 |
| ・塩 | 小1/3〜1/2 |
| （C） | |
| ・鶏むね肉（そぎ切り） | 1/2枚（100g） |
| ・しめじ（小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| せり（ざく切り） | 20g |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
【作り方】
①ご飯は流水で洗ってぬめりを取り、ザルに取って水気を切る。
②鍋にAを入れて弱火で熱し、沸騰する直前に昆布を引き上げて削り節を入れ、沸騰したら火を止め、ザルでこす。
③②のだし汁を鍋に戻し入れて火にかけ、Bで味をつけてCを入れ、火が通ったら①を加えて一煮立ちさせる。
④③にせりを加えてさっと火を通し、溶き卵をまわし入れ、半熟になったら火を止める。
【ワンポイント】
②でだしを取る際は、沸騰させないように弱火で熱し、沸騰したらすぐに火を止めるのがコツです。
