Add to favoritesカリフラワーに含まれる葉酸や、ほたてに含まれる鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、ほたてに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、牛乳やチーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。体が温まる、栄養バランスの良い一品です。
【材料（2〜3人分）】
| （A） | |
| ・小麦粉 | 大1 |
| ・塩 | 一つまみ |
| カリフラワー（小房に分ける） | 180g |
| バター | 大2 |
| （B） | |
| ・玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| ・生しいたけ（薄切り） | 1個（15g） |
| ボイルほたて | 100g |
| 白ワイン | 大1 |
| （C） | |
| ・牛乳 | 1カップ |
| ・コンソメスープの素 | 大1/2 |
| ・パルメザンチーズ、米粉 | 各大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・タイム（乾燥）（あれば） | 適量 |
| シュレッドチーズ | 30g |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてAを入れ、カリフラワーを入れ、アクを取りながら4〜5分ゆでる。
②フライパンにバターを熱してBを炒め、玉ねぎがしんなりとしたらほたてを加え、白ワインをまわし入れてアルコールを飛ばすように熱し、Cを加えてとろみが出るまで煮込み、①を加える。
③耐熱皿に②を入れてシュレッドチーズをのせ、予熱したオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
【ワンポイント】
カリフラワーは火を通し過ぎると形が崩れやすいので、②で煮込んだ後に加えましょう。
