Add to favorites鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、トマトに含まれるビタミンA・Cが肌荒れや風邪を予防し、りんごに含まれるクエン酸が疲労を回復すると言われています。お肉がさっぱりと食べられる一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1/2 |
| オリーブオイル | 大1 |
| バター | 大1/2 |
| （A） | |
| ・玉ねぎ（粗みじん切り） | 1/4個（50g） |
| ・トマト（湯むきし1cm角に切る） | 1個（150g） |
| ・りんご（粗みじん切り） | 70g |
| （B） | |
| ・粒マスタード | 小1 |
| ・しょうゆ、はちみつ | 各小1/2 |
| （C） | |
| ・じゃがいも（一口大に切りゆでる） | 1個（150g） |
| ・ブロッコリー（小房に分け塩ゆで） | 1/6株（50g） |
【作り方】
①鶏肉は厚みを開いて均等にし、縦半分に切って塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにオリーブオイルを熱して①を皮目から焼き、焼き色がつくまで両面をしっかりと焼いて取り出す。
③②のフライパンにバターを加えてAを炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたらBを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
④②を食べやすい大きさに切って皿に盛りつけ、③をかけてCを添える。
【ワンポイント】
材料を切りそろえて下処理を済ませてから調理にかかりましょう。
