肝臓を丈夫に「ほたてと豆苗の春巻き」

ほたてに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、豆苗に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、カロテンやビタミンCが肌を美しく保つと言われています。ほたての旨味が引き立った春巻きです。

【材料（2人分）】

①ボウルにほたてとAを入れてあえる。
②春巻きの皮に①とBをのせて細長く包み、角を水で濡らしてしっかりと閉じる（4つ作る）。
③揚げ油を180℃に熱し、②をからりときつね色になるまで揚げ、皿に盛りつけてレタスとレモンを添える。

●ほたてに下味がついているので、揚げた後は何もつけずに食べられますよ。