Add to favorites鶏肉やじゃがいもに含まれるビタミンAや、じゃがいもに含まれるビタミンC・Eが肌荒れや風邪を予防し、カリウムが体に余分なナトリウムを排泄してむくみを予防すると言われています。食べ応えのあるサラダです。
【材料（2人分）】
| 鶏むね肉 | 大1/2枚（150g） |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・酒 | 大1/2 |
| じゃがいも（5mm幅の千切り） | 小1個（120g） |
| （B） | |
| ・酢、サラダ油 | 各大1 |
| ・砂糖、ナンプラー | 各大1/2 |
| ・鶏むね肉の煮汁 | 大1くらい |
| ・赤唐辛子（輪切り） | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| パクチー（ざく切り） | 10g |
【作り方】
①耐熱皿に鶏肉をのせてAで下味をつけ、ラップをかぶせてレンジ強で3分くらい加熱し、粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにさく。
②鍋に湯を沸かし、じゃがいもを歯応えが残る程度にさっとゆで、ざるに取って水気を切る。
③ボウルにBを合わせ、①と②を入れてあえ、塩で味をととのえて器に盛りつけ、パクチーを散らす。
【ワンポイント】
パクチーが苦手な方は、代わりに豆苗やかいわれ大根でもOKです。
