Add to favoritesあさりや春菊に含まれる鉄分や、あさりに含まれるビタミンB12、春菊に含まれるビタミンKが貧血を予防し、卵に含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。あさりの風味が活きた一品です。
【材料（2人分）】
| あさり（殻つき）（塩水に放し砂を抜く） | 150g |
| 酒 | 大1 |
| そうめん | 2束（100g） |
| 春菊（ざく切り） | 2株（60g） |
| （A） | |
| ・だし汁 | 3カップ |
| ・薄口しょうゆ、みりん | 各大1 |
| ・塩 | 小1/4 |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
①鍋にあさりと酒を入れ、ふたをかぶせて火にかけ、蒸し煮にし、あさりの口が開いたら取り出す（煮汁は取っておく）。
②別の鍋に湯を沸かし、そうめんを指定の時間より短めにゆで、ゆで上がる直前に春菊を加えてさっと火を通し、一緒に引き上げて流水に取り、水気を切る。
③①の煮汁にAを加えて沸かし、あさり、そうめん、春菊を加えて一煮立ちさせ、溶き卵をまわし入れてさっと火を通す。
【ワンポイント】
②では、そうめんは固めにゆでましょう。
