Add to favorites牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナをアップし、ヘム鉄が貧血を予防し、にんじんやじゃがいも、玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの良い一品です。
【材料（2人分）】
| 牛もも固まり肉（一口大に切る） | 300g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| (A) | |
| ・水 | 800〜1000ml |
| ・固形スープの素 | 1個 |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 1個（200g） |
| にんじん（乱切り） | 1本（150g） |
| ローリエ | 1枚 |
| じゃがいも（乱切り） | 2個（300g） |
| セロリ（筋を取りななめ切り） | 1本（100g） |
| ブロッコリー（小房に分ける） | 1/2株（150g） |
【作り方】
①牛肉に塩、こしょうをすり込む。
②鍋に(A)を入れて沸かし、①、玉ねぎ、にんじん、ローリエを加え、アクを取りながら牛肉がやわらかくなるまでコトコト煮る。
③②の牛肉がやわらかくなったらじゃがいもとセロリを加え、じゃがいもがやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを加えてさっと煮る。
【ワンポイント】
牛バラ肉を使ってもOKです。牛バラ肉の場合は、煮込み時間を長くしてください。
