若さはつらつ「さつまいもとにんじんのかき揚げ」

ごまに含まれるゴマリグナンが抗酸化作用を発揮して老化を防止し、さつまいもに含まれるビタミンCや、にんじんに含まれるβ-カロテンが肌を健康的で美しく保つと言われています。秋の味覚、さつまいもを使った一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
焼き加減はお好みで。焦げに注意してください。オーブントースターで作ってもOKですよ。①さつまいもとにんじんは皮つきのままよく洗い、1cmくらいの細切りにする。
②ボウルにAを合わせて天ぷら衣を作り、①を加えてさっくりと混ぜる。
③揚げ油を熱し、②を大さじですくって落とし入れ、丸めるように菜箸で形づくり、からりと揚げる。
④③を器に盛りつけ、塩を添える。

【ワンポイント】
天ぷら衣に黒炒りごまを入れてアクセントをつけました。