Add to favorites牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、トマトに含まれる赤色素リコピンが活性酸素を除去して細胞を若々しく保つと言われています。ごま油とオイスターソースの風味が食欲をそそる一品です。
【材料（4人分）】
| 牛ステーキ肉（細切り） | 100g |
| (A) | |
| ・酒、しょうゆ | 各小1 |
| ・片栗粉 | 小1 |
| トマト（十字に切り目を入れる） | 2個（400g） |
| ごま油 | 大1 |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| レタス（手でちぎる） | 1/2個（150g） |
| (B) | |
| ・オイスターソース | 小1 |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
【作り方】
①牛肉にAをふって下味をつける。
②鍋に湯を沸かし、トマトをゆでて引き上げ、冷水に取って湯むきをし、くし形切りにする。
③中華鍋にごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①を加えて炒め、取り出す。
④③の中華鍋で続けて②とレタスを炒め、Bで味をととのえ、③の牛肉を戻し入れて炒め合わせる。
【ワンポイント】
具だくさんな炒めものの時は、中華鍋を使うと作りやすいですよ。
