Add to favorites合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、パプリカに含まれるビタミンA・C・Eや、じゃがいもに含まれるビタミンCが肌荒れや風邪を予防し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの良い一品です。
【材料（2人分）】
| 合いびき肉 | 150g |
| (A) | |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（100g） |
| ・卵（溶きほぐす） | 1個 |
| ・パン粉 | 大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| じゃがいも | 小1個（100g） |
| パプリカ（赤、黄）（1cm幅に切る） | 各30g |
| ピーマン（1cm幅に切る） | 1個（35g） |
| レタス（手でちぎる） | 2枚 |
| (B) | |
| ・ケチャップ | 大2 |
| ・中濃ソース | 大1 |
| ・レモン汁 | 小1 |
【作り方】
①ボウルにひき肉とAを入れ、よく練り合わせる。
②じゃがいもは皮つきのままラップに包み、レンジ強で2分くらい加熱し、皮をむいて縦4等分に切る。
③ラップを広げて①を敷き、パプリカ、ピーマン、②をのせ、しっかりと包んで形作る。
④③をレンジ強で3分くらい加熱し、粗熱を取って食べやすい大きさに切り、器に盛りつけてレタスと合わせたBを添える。
【ワンポイント】
ラップの上から竹串を刺し、ひき肉から透明な肉汁が出てきたら出来上がりです。
