動脈硬化予防に「たたきごぼうのごまあえ」

ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、体に余分なコレステロールを排泄して動脈硬化を予防し、ごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。ごぼうがおいしい時期ならではの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして酢を入れ、ごぼうをゆでる。
②①のゆで汁を捨ててAを加え、ごぼうがやわらかくなるまで煮詰める。
③②がやわらかくなったら、麺棒などで割れ目が入るまでたたき、白すりごまであえる。

【ワンポイント】
ごぼうは歯ごたえを残すくらいにゆでてください。