
うなぎに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、うなぎや卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。スタミナ満点の一品です。

【材料(2人分)】
ごぼう | 1/4本(50g) |
だし汁 | 100ml |
(A) | |
・しょうゆ | 大1 |
・酒 | 大2 |
・砂糖 | 小2 |
・塩 | 小1/4 |
うなぎの蒲焼き(2cm幅に切る) | 150g |
卵(溶きほぐす) | 2個 |
みつ葉の葉 | 適量 |
粉山椒(お好みで) | 適量 |
【作り方】
①ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に放して水気を切る。
②鍋にだし汁と①を入れて煮て、ごぼうがやわらかくなったらAで味をととのえる。
③②にうなぎを加えてさっと煮て、溶き卵を流し入れて火を通す。
④③を器に盛りつけてみつ葉の葉をのせ、お好みで粉山椒をふる。
【ワンポイント】
ご飯の上にのせて、どんぶりレシピにしてもおいしいですよ。