若さはつらつ「えびとアボカドの三杯酢」

アボカドやエビに含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぎ、アボカドやエリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、えびに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にすると言われています。「森のバター」と呼ばれるアボカドを使った、彩りきれいな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①えびは殻をむき、尾と背わたを取ってよく洗う。
②鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、エリンギをゆでて引き上げ、続けて①をゆでて色が変わったら引き上げ、大きければ2〜3等分に切る。
③アボカドは乱切りにし、レモン汁をかける。
④ボウルに②と③を入れて合わせ、合わせたAであえる。

【ワンポイント】
アボカドは完熟したものを使うと、さらにおいしくいただけますよ。