Add to favorites菜花やあさりに含まれる鉄分が貧血を予防し、菜花に含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、セロリや玉ねぎ、たけのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。あさりの旨みたっぷりのスープパスタです。
【材料（2人分）】
| 菜花 | 1/4束（50g） |
| オリーブオイル | 大1 |
| セロリ（筋を取り1cm角に切る） | 1/2本（50g） |
| 玉ねぎ（1cm角に切る） | 1/4個（50g） |
| たけのこ（水煮）（1cm角に切る） | 1/5本（40g） |
| 水 | 400ml |
| あさりの水煮の汁 | 50ml |
| 固形スープの素 | 1/2個 |
| 白ワイン | 大2 |
| マカロニ（フィジリ） | 50g |
| あさりの水煮（缶詰） | 85g |
| トマトジュース | 200ml |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 適量 |
【作り方】
①菜花は茎と葉に分け、茎はざく切りにして葉は食べやすい大きさに手でちぎり、さっとゆでる。
②鍋にオリーブオイルを熱してセロリと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりとしたらたけのこを加えてさっと炒め、水400ml、あさりの水煮の汁、固形スープの素を加えて沸かす。
③②が沸騰したら白ワインを加え、マカロニを加えて中火で8分くらい煮る。
④③のマカロニがやわらかくなったら、あさりとトマトジュースを加えて塩、こしょうで味をととのえ、①の茎を加えてさっと煮る。
⑤器に④を盛りつけ、①の葉を散らして粉チーズをふる。
【ワンポイント】
菜花やたけのこなど、春を感じさせる野菜を使いました。マカロニはゆでずにそのまま加えてください。
