貧血予防に「あさりときのことトマトのスープスパゲティ」

あさりやえのき、小松菜に含まれる鉄分や、あさりに含まれるビタミンB12が貧血を予防し、小松菜に含まれるビタミンA・Cが肌荒れを予防すると言われています。トマトの酸味とあさりの旨みが絶妙な一品です。

【材料（２人分）】

【作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め、しんなりとしたら水600mlと固形スープの素を加えて煮て、沸騰したらあさりを加えて煮る。
②①にえのき、小松菜、トマトの水煮を汁ごと加えてさっと煮て、スパゲティを加えて塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
あさりは砂出ししてあるものを使うと、手軽にできますよ。