貧血予防に「牛肉の辛味スープ」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、良質のたんぱく質が体の抵抗力を高め、卵や豆苗に含まれるビタミンAや、卵に含まれるビタミンB2が肌荒れを予防し、豆苗に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯に合う、辛味が効いたスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉にAをもみ込み、10分くらいおく。
②鍋にごま油を熱して①を炒め、肉の色が変わったら長ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら水600mlとBを入れて沸かす。
③②に塩、こしょうをふって味をととのえ、溶き卵を流し入れ、豆苗を加えてさっと煮込む。

【ワンポイント】
コチュジャンとラー油の量はお好みで加減してください。