貧血予防に「牛たたきと水菜のサラダ」

牛肉や水菜、青じそに含まれる鉄分が貧血を予防し、水菜に含まれるビタミンCが鉄分の吸収を促し、ビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、青じそに含まれる香り成分が食欲を増進させると言われています。スタミナのつく一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉に塩、こしょうを手ですり込み、そのまま室温で20分くらいおく。
②フライパンにサラダ油を熱して①の表面を色よく焼き、アルミホイルでぴったりと包み、そのまま50分くらいおき、薄切りにする。
③器に水菜と青じそを盛りつけて②をのせ、合わせたAをかける。

【ワンポイント】
牛肉の焼き加減はお好みで加減してください。