Add to favorites豚肉やそばに含まれるビタミンB１が糖質の代謝を促して疲労を回復し、そばに含まれるルチンが血管を丈夫に保ち、ほうれん草やミニトマトに含まれるビタミンA・Cが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。年越しにぴったりの、栄養満点のそばレシピです。
【材料（2人分）】
| そば（乾麺） | 2人分 |
| 塩 | 少々 |
| 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 3枚（60g） |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 適量 |
| ほうれん草（ざく切り） | 1/2把（150g） |
| ミニトマト（へたを取り2等分にする） | 8個 |
| 長ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 白炒りごま | 適量 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてそばをゆで、流水に取ってざるに上げる。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、豚肉をさっとゆでて引き上げ、豚肉は食べやすい大きさに切り、ゆで汁はアクを取ってめんつゆと合わせる。
③鍋に湯を沸かしてほうれん草をゆで、引き上げる。
④器に①を盛りつけ、③、②の豚肉、ミニトマト、長ねぎを順にのせて白炒りごまをふり、②のめんつゆを添える。
【ワンポイント】
豚肉のゆで汁はアクを取ってから使ってください。ゆで汁とめんつゆは3:2の割合で合わせると良いですよ。
