血液サラサラ「いわしのしょうが焼き」

いわしに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、タウリンが肝臓の働きを高め、ししとうに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を健康に保ち、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。しょうがの香りが食欲をそそる、和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①いわしは頭と腹わたを取り、尾まで包丁を入れて開き、手で骨をはがしてよく洗い、合わせたAに10分くらい漬け込む。
②①を軽くふいて汁気を取り、小麦粉をふる。
③フライパンにサラダ油を熱して中火で②を皮目から焼き、裏返してさらに焼き、ししとうを加えて①の汁をまわし入れ、からめるように焼く。

【ワンポイント】
すでに3枚におろしたいわしもありますが、たまには手開きに挑戦してみましょう。