Add to favoritesベーコンやじゃがいも、大豆に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、大豆に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、じゃがいもやトマトに含まれるビタミンA・Cが肌の健康を守ると言われています。野菜たっぷりのさっぱりスープです。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| ベーコン（1cm角に切る） | 2枚（40g） |
| 玉ねぎ（1cm角に切る） | 1/4個（50g） |
| じゃがいも（皮をむき1cm角に切る） | 1個（150g） |
| （A） | |
| ・固形スープの素 | 1/2個 |
| ・水 | 500ml |
| 大豆（水煮） | 50g |
| トマト（乱切り） | 1/2個（100g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ドライパセリ | 少々 |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱してベーコンを炒め、油が出たら玉ねぎとじゃがいもを加えて炒め合わせる。
②①にAと大豆を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込み、トマトを加え、塩、こしょうで味をととのえて煮て、器に盛ってドライパセリをふる。
【ワンポイント】
トマトは水煮の缶詰でも良いですよ。
