Add to favorites牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、あさりに含まれる鉄分やビタミンB12が貧血を予防すると言われています。あさりの旨みたっぷりの、ボリュームのある一品です。
【材料（2人分）】
| あさり（殻つき） | 300g |
| (A) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・水 | 300ml |
| バター | 10g |
| 玉ねぎ（1.5cm角に切る） | 1/4個（50g） |
| にんじん（皮をむき1.5cm角に切る） | 1/2本（75g） |
| 小麦粉 | 大1 |
| じゃがいも（皮をむき1.5cm角に切る） | 大1個（200g） |
| 牛乳 | 200ml |
| ペンネ（ゆでる） | 50g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ドライパセリ | 少々 |
【作り方】
①あさりは塩水（分量外）につけ、砂抜きをしてしっかりと洗う。
②鍋にAを沸かして①を入れ、殻がひらいたら火を止め、スープとあさりを別々に分ける。
③②の鍋にバターを熱して玉ねぎとにんじんを炒め、小麦粉をふり入れて炒め合わせ、②のスープを少しずつ加え、じゃがいもを加えてよく混ぜ、じゃがいもがやわらかくなるまで10分くらい煮る。
④③に牛乳、ペンネ、②のあさりを加えて煮て、塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、ドライパセリをふる。
【ワンポイント】
あさりは殻を合わせてしっかりと洗ってください。
