Add to favoritesほたてに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、亜鉛が味覚障害を予防し、大豆に含まれるカルシウムや大豆イソフラボンが骨粗鬆症を予防すると言われています。ほたての旨味たっぷりの、彩りきれいな手まり寿司です。
【材料（4人分）】
| 米 | 2合 |
| (A) | |
| ・酢 | 大4 |
| ・砂糖 | 大2 |
| ・塩 | 小1 |
| ・ほたて水煮の汁 | 適量 |
| ほたて水煮（缶詰） | 1缶（70g） |
| 大豆の水煮（缶詰） | 1カップ（150g） |
| 卵 | 1個 |
| (B) | |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・塩 | 一つまみ |
| 白炒りごま | 適量 |
| みつ葉（ざく切り） | 6本 |
| ラディッシュ（薄切り） | 1個 |
【作り方】
①米は洗って30分くらい水に浸し、水気を切って炊飯器に入れ、Aを加えて水加減をし、ほたてと大豆をのせて普通に炊く。
②耐熱のコップに卵を割り入れ、Bを加えて菜箸で混ぜ、レンジ強で50秒くらい加熱し、取り出してさらによく混ぜ、炒り卵を作る。
③①が炊き上がったら、②と白炒りごま、みつ葉、ラディッシュを加えてさっくりと混ぜ、冷めたら食べやすい大きさに丸める。
【ワンポイント】
合わせ酢を米と一緒に炊き込みました。程良い風味の酢飯が簡単に炊けますよ。
