肝臓を丈夫に「ほたてとキャベツのサラダ」

ほたてに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、かいわれ菜に含まれるアリルマスタードオイルが胃液の分泌を促すと言われています。ほたての旨味とキャベツの甘味が絶妙な一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ほたてに塩を軽くふっておく。
②フライパンにバターを熱し、①に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
③②のフライパンにサラダ油を熱してキャベツを炒め、酒を加えてふたをして、蒸し煮にする。
④③のフライパンに②を戻し入れ、Aを加えてさっと炒め合わせ、かいわれ菜を散らす。

【ワンポイント】
ほたては刺身用なら、軽く火を通すだけでOKです。