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ほたてに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、かいわれ菜に含まれるアリルマスタードオイルが胃液の分泌を促すと言われています。ほたての旨味とキャベツの甘味が絶妙な一品です。
![ほたてとキャベツのサラダ](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2022/03/ほたてとキャベツのサラダ.jpg)
【材料(2人分)】
生ほたて貝柱(食べやすい大きさに切る) | 3個(90g) |
塩 | 適量 |
バター | 小1 |
サラダ油 | 小1 |
キャベツ(ざく切り) | 5枚(200g) |
酒 | 大1 |
(A) | |
・みそ、はちみつ | 各大1 |
・水、酢 | 各大2 |
かいわれ菜(根を取りほぐす) | 1/2パック(25g) |
【作り方】
①ほたてに塩を軽くふっておく。
②フライパンにバターを熱し、①に焼き色がつくまで焼き、取り出す。
③②のフライパンにサラダ油を熱してキャベツを炒め、酒を加えてふたをして、蒸し煮にする。
④③のフライパンに②を戻し入れ、Aを加えてさっと炒め合わせ、かいわれ菜を散らす。
【ワンポイント】
ほたては刺身用なら、軽く火を通すだけでOKです。