Add to favorites牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、トマトに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、にんじんやトマト、レタスに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ごぼうやにんじん、レタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。肉も野菜も同時に摂れる栄養バランスの良い一品です。
【材料（4人分）】
| 【酢飯】 | |
| (A) | |
| ・米 | 2合 |
| ・酒 | 大2 |
| にんじん（5mm角に切る） | 1/3本（50g） |
| ごぼう（皮をこそげささがきにして水に放す） | 1/4本（50g） |
| 昆布 | 5cm |
| (B) | |
| ・酢 | 50ml |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・塩 | 小1 |
| 【手巻きの具材】 | |
| 牛肉（ステーキ用）（筋を切る） | 2枚（300g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 小1 |
| 焼肉のたれ | 大2 |
| きゅうり（長さを2等分にして細切り） | 1本（100g） |
| たくあん（細切り） | 150g |
| トマト（くし形に切る） | 1個（200g） |
| 青じそ | 10枚 |
| レタス（大きくちぎって水に放す） | 1/2個（150g） |
【材料（2人分）】
①炊飯器にAを入れて水加減をし、にんじん、水気を切ったごぼう、昆布を入れて普通に炊き、炊けたら昆布を取り出し、Bの合わせ酢を加えてさっくりと混ぜる。
②牛肉は塩、こしょうをふって下味をつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼き、焼肉のたれをまわし入れて汁気を飛ばすように火を通し、取り出す。
③②が少し冷めたら1cm幅に切り、きゅうり、たくあん、トマト、青じそ、水気をふき取ったレタスと一緒に皿に盛りつける。
④レタスの上に①の酢飯をのせ、お好みで③の具材をのせていただく。
【ワンポイント】
牛肉の焼き加減はお好みでどうぞ。手巻き寿司と言えばのりを使いますが、レタスを使ってサラダ感覚で召し上がってください。
