Add to favoritesかきやほうれん草に含まれる鉄分・ビタミンB12が貧血を予防し、かきや牛乳、チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、かきに含まれるタウリンが肝臓の働きを高めると言われています。海のミルクと呼ばれる栄養豊富なかきを使ったグラタンです。
【材料（2人分）】
| かき（貝） | 10個（可食部150g） |
| 米粉 | 適量 |
| （A） | |
| ・牛乳 | 300ml |
| ・米粉 | 大2・1/2 |
| ・コンソメ（顆粒） | 小1 |
| バター | 20g |
| ほうれん草（4〜5cmに切る） | 1/2把（150g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| 玉ねぎ（5mmくらいの薄切り） | 1/4個（50g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
【作り方】
【ワンポイント】①かきはしっかり洗って水気をふき取り、米粉をまぶす。
②ボウルにAを合わせ、なじませておく。
③フライパンにバターの半量を入れて中火で熱し、①にさっと火を通して取り出す。
④③のフライパンに残りのバターを加え、ほうれん草、しめじ、玉ねぎを入れて炒め、②を加えてとろみがつくまで火にかける。
⑤④に③を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。
⑥バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に⑤を入れ、とろけるチーズ、パン粉をのせ、210℃に熱したオーブンで15分くらい焼き、仕上げにパセリを散らす。
【ワンポイント】
かきは大根おろしまたは片栗粉と少量の水でもみ洗いしてから、水で洗いましょう。
