Add to favoritesいかに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、じゃがいもに含まれるビタミンCやにんじんに含まれるβ-カロテンが肌の健康を守ってくれると言われています。レンジで作ったヘルシーないかリングフライをトッピングしたカレーです。
【材料（4皿分）】
| 真いか | 小2杯（300g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| パン粉 | 1/2カップ |
| バター | 大1 |
| サラダ油 | 大1 |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 1個（200g） |
| じゃがいも（皮をむき乱切り） | 2個（300g） |
| にんじん（皮をむき乱切り） | 1本（150g） |
| 水 | 800ml |
| カレールウ（市販） | 1/2箱（100g） |
| ご飯 | 大4膳（800g） |
【作り方】
①いかはえんぺらと足を取り、食べやすい大きさに切る。胴は皮をむき、1cm幅の輪切りにして塩、こしょうをふる。
②①のいかにパン粉をつけて耐熱皿におき、ちぎったバターをのせ、ラップをかぶせずにレンジ強で4分くらい加熱する。
③鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら①のえんぺらと足を加えて炒め、じゃがいもとにんじんを加えて炒め合わせ、水800mlを加えて煮込む。
④じゃがいもがやわらかくなったらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び火にかけ、さっと煮込む。
⑤皿にご飯を盛り、④をかけ、②をのせる。
【ワンポイント】
揚げずにレンジでいかリングフライを作ってみました。ぜひお試しください。
