Add to favoritesほたてに含まれる鉄分とビタミンB12が貧血を予防し、タウリンが肝臓の働きを高め、にんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れも予防してくれると言われています。ほたての旨味がぎっしり詰まった春巻きです。
【材料（2人分）】
| 生ほたての貝柱、ひも | 2個（90g） |
| えのきだけ（石づきを取り長さを2等分にする） | 1/2パック（50g） |
| にんじん（皮をむき千切り） | 小1/2本（50g） |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/3本（30g） |
| (A) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・ごま油 | 大1 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・片栗粉 | 大1 |
| 春巻きの皮 | 6枚 |
| 片栗粉（水少々で溶く） | 小1 |
| 揚げ油 | 適量 |
【作り方】
①ほたては貝柱とひもに分け、それぞれ小さく切る。
②耐熱皿に①とえのき、にんじん、長ねぎをのせ、Aをふってさっと混ぜ、ラップをかぶせ、レンジ強で2分くらい加熱する。
③②が少し冷めたら春巻きの皮にのせて包み、水溶き片栗粉で端をしっかりととめる。（6個作る）
④揚げ油を熱して③をカラリと揚げる。
【ワンポイント】
ほたてのひもは捨てずに使い切りましょう。
